Bagels de requesón com batata doce

Name: Bagels de requesón com batata doce
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 250g de requesón; 200g de batata doce cozida e amassada; 300g de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento biológico; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de mel; Água morna, se necessário

Destacado em: Saudável e Leve

Hoje decidi experimentar uma receita diferente de bagels, usando requesón e batata doce. O resultado foi surpreendente! A combinação traz uma textura macia e um sabor adocicado que fez a diferença. Ao contrário dos bagels tradicionais, essa receita é mais leve e perfeita para um lanche saudável. Além disso, é uma ótima forma de incorporar a batata doce na alimentação do dia a dia, trazendo não só sabor, mas também nutrientes importantes para a nossa saúde.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-01-27T18:37:27.262Z

Fiquei maravilhada com o sabor leve e a maciez dos meus bagels de requesón e batata doce. A adição do requesón trouxe uma cremosidade incrível, enquanto a batata doce conferiu um toque adocicado que harmonizou perfeitamente.

O segredo está na mistura de ingredientes e nas etapas de preparo. Adicionar a batata doce cozida amassada deu a umidade necessária, enquanto o requesón adicionou leveza. Dicas como não sobrecarregar a massa são cruciais para garantir a textura ideal e um resultado final irresistível!

Você vai amar esses bagels porque:
A combinação única de sabores entre requesón e batata doce
Textura leve que derrete na boca
Ótima opção saudável para qualquer hora do dia

A Importância do Requesón

O requesón é um ingrediente chave nesta receita porque não só contribui para a umidade dos bagels, mas também fornece uma excelente fonte de proteína. A combinação do requesón com a batata doce cria uma base perfeita que garante a leveza da massa. Se você não encontrar requesón, um bom substituto pode ser o queijo cottage, mas lembre-se de escorrer o excesso de líquido para não comprometer a textura.

Além disso, o requesón tem um sabor suave que permite que os outros ingredientes brilhem. Isso é especialmente importante aqui, onde a batata doce adiciona um toque adocicado. Ao assar, o requesón ajuda a criar um interior macio e um pouco cremoso, contrastando com a crocância da crosta exterior.

Dicas para Molde Perfeito

Modelar os bagels pode parecer desafiador, mas com um pouco de prática, você encontrará a técnica ideal. Ao dividir a massa, assegure-se de não fazer porções muito pequenas, pois isso pode resultar em bagels que não têm a textura esperada. Um tamanho ideal é de cerca de 80g por porção. Para os buracos, faça-os com cuidado, garantindo que eles sejam grandes o suficiente para não se fecharem durante o cozimento.

Outra dica é deixar a massa descansar antes de formar os anéis. Isso facilita o manuseio e pode prevenir que a massa se torne elástica demais. Um descanso de 10 a 15 minutos é suficiente. Durante esse tempo, a farinha absorverá a umidade e a estrutura se tornará mais fácil de trabalhar.

Ingredientes

Para os bagels

250g de requesón
200g de batata doce cozida e amassada
300g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento biológico
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de mel
Água morna, se necessário

Prepare todos os ingredientes antes de iniciar o preparo dos bagels.

Modo de Preparo

Preparar a massa

Em uma tigela, misture o requesón, a batata doce amassada, o mel e o sal. Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o fermento biológico até que a massa esteja homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água morna para ajudar na mistura.

Modelar os bagels

Divida a massa em porções e molde em forma de anéis. Faça um buraco no meio de cada porção, alisando as bordas. Coloque os bagels em uma assadeira untada.

Cozinhar os bagels

Deixe os bagels descansarem por 15 minutos enquanto preaquece o forno a 180°C. Asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados.

Sirva os bagels quentes ou mornos, podendo acompanhá-los com manteiga ou cream cheese.

Dicas Profissionais

Experimente adicionar ervas secas à massa para um sabor extra. Os bagels também podem ser congelados após o resfriamento e aquecidos no momento de servir.

Armazenamento e Congelamento

Os bagels de requesón e batata doce são ótimos para serem preparados com antecedência. Depois de assados, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para uma vida útil mais longa, considere congelá-los. Deixe os bagels esfriarem completamente, embrulhe-os individualmente em papel-filme e depois coloque-os em um saco de congelamento. Eles podem ser armazenados no congelador por até 3 meses.

Para reaquecer, basta descongelar os bagels no refrigerador durante a noite e aquecê-los em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 5 a 10 minutos. Isso vai garantir que fiquem macios e quentinhos, prontos para serem saboreados. Você também pode aquecê-los na torradeira para deixar a crosta ainda mais crocante.

Sugestões de Acompanhamentos

Esses bagels são muito versáteis e podem ser servidos de várias maneiras. Uma opção deliciosa é cortá-los ao meio e espalhar um pouco de manteiga de amêndoa ou pasta de abacate por cima. A adição de fatias de banana ou morangos frescos pode complementar o sabor adocicado da batata doce, tornando-os ainda mais irresistíveis.

Outra ideia interessante é usar os bagels como base para montagens salgadas. Experimente adicionar fatias de queijo, salmão defumado ou até mesmo um ovo cozido. Essa forma de preparo pode transformar o bagel em uma refeição completa e nutritiva, perfeita para um café da manhã ou lanche reforçado.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode usar ricota ou outro queijo fresco de sua preferência.

→ Os bagels podem ser congelados?

Sim, após assar, deixe-os esfriar completamente e congele em um recipiente hermético.

→ Qual a melhor forma de armazenar os bagels?

Armazene os bagels em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias.

→ Posso fazer uma versão sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten.