Bolo reconfortante de mirtilos

Name: Bolo reconfortante de mirtilos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de manteiga derretida; 2 ovos; 1 xícara de leite; 2 xícaras de mirtilos frescos; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de essência de baunilha

Destacado em: Receitas de Pastelaria

Sempre que sinto a necessidade de algo doce e acolhedor, o bolo reconfortante de mirtilos é minha escolha favorita. É uma receita que descobri há alguns anos e que rapidamente se tornou um clássico na minha casa. Os mirtilos suculentos misturados à massa macia e aromática criam uma combinação perfeita. Quando o bolo sai do forno, o aroma que se espalha pela cozinha é simplesmente irresistível! Uma fatia quentinha e uma xícara de chá são tudo o que eu preciso para um momento de puro prazer.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-01-31T03:54:28.775Z

Uma vez, em um dia chuvoso, decidi que precisava de algo doce para alegrar meu ânimo. Decidi preparar um bolo de mirtilos, pois sabia que a acidez da fruta combinaria perfeitamente com a doçura da massa. Após algumas tentativas, encontrei a proporção ideal de farinha e mirtilos que resultou em um sabor incrivelmente rico e equilibrado.

Outro detalhe importante que aprendi foi a importância de não misturar demais a massa. Uma mistura suave garante que o bolo fique leve e fofinho, enquanto os mirtilos adicionam aquele toque especial. Não hesite em usar mirtilos frescos ou congelados, ambos funcionam maravilosamente!

Você vai amar este bolo!
A combinação de mirtilos frescos com uma massa macia é simplesmente irresistível.
A textura fofinha que derrete na boca é perfeita para qualquer ocasião.
É uma receita fácil que vai impressionar seus amigos e familiares.

Os segredos dos mirtilos

Os mirtilos são uma adição incrível a qualquer bolo, não apenas pelo sabor doce e levemente ácido, mas também pela sua capacidade de manter a umidade da massa. Quando escolhemos mirtilos frescos, devemos sempre optar pelos mais firmes e de coloração vibrante. Isso garante que eles não se desfaçam completamente durante o mingle com a massa, proporcionando pequenas explosões de sabor em cada garfada.

Caso não tenha mirtilos frescos à mão, é possível utilizar mirtilos congelados. No entanto, é importante descongelá-los antes de adicionar à massa para evitar que a umidade excessiva comprometa a textura do bolo. Se os mirtilos estiverem muito úmidos, uma dica é polvilhá-los com um pouco de farinha de trigo antes de misturá-los à massa.

A prática do correto manuseio da massa

Quando você mistura os ingredientes secos com os líquidos, a técnica é essencial para garantir que a massa não fique densa. O ideal é misturar delicadamente, apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados. O excesso de mistura pode desenvolver o glúten da farinha, resultando em um bolo mais duro e menos fofinho. Portanto, um movimento gentil é a chave para uma textura leve.

Outro ponto importante é a temperatura dos ingredientes. Usar manteiga derretida e ovos em temperatura ambiente ajuda a emulsionar melhor a massa, resultando em um bolo mais uniforme e aerado. Portanto, sempre que possível, tire os ovos da geladeira com antecedência, cerca de 30 minutos antes de começar a preparar a receita.

Ingredientes

Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão:

Ingredientes para o bolo

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos
1 xícara de leite
2 xícaras de mirtilos frescos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha

Agora que você tem todos os ingredientes, vamos começar a preparar o bolo!

Instruções

Siga estas etapas simples para fazer o seu bolo reconfortante de mirtilos:

Preparar a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, bata os ovos com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente até que tudo esteja incorporado.

Adicionar os mirtilos

Com cuidado, adicione os mirtilos à massa. Evite misturar em excesso para não machucar as frutas e liberar suco, que pode deixar a massa muito úmida.

Assar o bolo

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Servir

Após retirar do forno, deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma bola de sorvete ou um pouco de chantilly.

Agora você pode desfrutar do seu bolo reconfortante de mirtilos!

Dicas Profissionais

Para um toque extra, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir. Você também pode substituir os mirtilos por outras frutas como framboesas ou amoras, que dão um sabor igualmente delicioso.

Sugestões de armazenamento

Este bolo reconfortante de mirtilos pode ser armazenado em um recipiente hermético por até três dias à temperatura ambiente. Se você estiver preocupado com a umidade, envolva o bolo em filme plástico antes de colocá-lo no recipiente. Isso ajuda a evitar que o bolo resseque, mantendo sua textura macia.

Caso você queira preservar o bolo por um período mais longo, pode congelá-lo. Para isso, recomendo que corte o bolo em fatias antes de congelar, colocando-as em um recipiente próprio para congelamento ou embaladas individualmente em papel alumínio. Assim, você pode descongelar apenas a quantidade necessária, que deve ser feita na geladeira durante a noite.

Variedades e adaptações

Embora esta receita seja deliciosa com mirtilos, você pode experimentar outras frutas como framboesas ou amoras, que também combinam bem com a massa do bolo. Ao usar frutas mais ácidas, como as framboesas, aumente um pouco o açúcar na receita para equilibrar os sabores.

Para uma versão sem glúten, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. No entanto, como cada mistura pode reagir de forma diferente, talvez seja preciso ajustar a quantidade de líquido na receita para obter a consistência correta da massa.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar mirtilos congelados?

Sim, você pode usar mirtilos congelados. Apenas não os descongele antes de misturá-los na massa.

→ Como posso armazenar o bolo?

O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente ou por até uma semana na geladeira.

→ Posso fazer o bolo sem glúten?

Sim, você pode usar uma mistura de farinha sem glúten, mas o resultado pode variar.

→ É necessário usar essência de baunilha?

Embora seja recomendada para adicionar sabor, você pode omitir se preferir. O bolo ainda será delicioso!