Carne Assada em Molho e Purê de Batatas Caseiro

Name: Carne Assada em Molho e Purê de Batatas Caseiro
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de carne bovina (picanha ou peito); 2 cebolas picadas; 4 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite; 2 xícaras de caldo de carne; 1 folha de louro; Sal e pimenta a gosto; 1 kg de batatas; 100 g de manteiga; 1/2 xícara de leite; Sal a gosto

Destacado em: Comida Caseira

Experimente o sabor aconchegante da carne assada em molho, uma receita perfeita para as noites em família. Com uma carne macia e suculenta, cozida lentamente em um molho rico e saboroso, acompanhada de um purê de batatas cremoso e caseiro, este prato se tornará um favorito nas suas refeições. Ideal para quem busca uma opção de jantar prática e deliciosa, é garantia de satisfazer até os paladares mais exigentes.

Criado por

Ana

Última atualização 2025-11-12T19:52:20.033Z

A carne assada em molho é um prato clássico da culinária, perfeito para juntar a família em volta da mesa e desfrutar de momentos especiais. Cada garfada traz o calor e aconchego do lar.

Uma Receita Clássica

A carne assada em molho é um clássico da culinária brasileira que sempre encanta. Ideal para reuniões em família e ocasiões especiais, este prato traz à mesa a combinação perfeita de sabores e texturas. O cozimento lento garante que a carne fique macia e suculenta, enquanto o molho rico complementa cada garfada. Ao longo dos anos, essa receita tornou-se uma tradição, resgatando memórias afetivas e celebrando momentos de união.

O segredo para uma carne assada deliciosa está, sem dúvida, na qualidade dos ingredientes. Escolher uma boa peça de carne, como picanha ou peito, elevará o sabor do prato. Além disso, o uso de cebolas e alho frescos, juntamente com um bom caldo de carne, contribui significativamente para o resultado final. Com um pouco de paciência e dedicação, você pode impressionar seus convidados com esta obra-prima culinária.

Acompanhamento Perfeito

O purê de batatas caseiro é o acompanhamento ideal para a carne assada em molho. Com sua textura cremosa e sabor suave, ele complementa perfeitamente a intensidade da carne. Prepará-lo em casa garante frescor e a oportunidade de personalizar com temperos e ingredientes que você ama. Não há nada como o purê feito na hora para deixar a refeição ainda mais especial.

Para garantir um purê irresistível, é fundamental cozinhar as batatas no ponto certo e não esquecer da manteiga e do leite, que são responsáveis pela cremosidade. Se quiser dar um toque especial, considere adicionar um pouco de queijo ou ervas frescas. Essa simplicidade na preparação é o que torna o purê de batatas um verdadeiro clássico que agrada a todos.

Ingredientes

Para a Carne

1,5 kg de carne bovina (picanha ou peito)
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de caldo de carne
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto

Para o Purê de Batatas

1 kg de batatas
100 g de manteiga
1/2 xícara de leite
Sal a gosto

Certifique-se de que todos os ingredientes estão prontos antes de começar a preparar o prato.

Instruções

Modo de Preparo

Preparando a Carne

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne de todos os lados. Retire a carne e reserve.

Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho, refogando até ficarem macios. Retorne a carne para a panela, adicione o caldo de carne e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia.

Preparando o Purê de Batatas

Enquanto a carne cozinha, descasque as batatas e cozinhe em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas.

Adicione a manteiga e o leite ao purê, misturando bem. Tempere com sal a gosto e reserve aquecido até servir.

Sirva a carne fatiada ao lado do purê de batatas, e regue com o molho. Uma refeição que traz satisfação e aconchego!

Dicas para uma Carne Assada Perfeita

Uma boa carne assada começa com a escolha da peça certa. Opte sempre por um corte com uma quantidade equilibrada de gordura, que trará suculência e sabor ao prato. Também é importante temperar a carne com antecedência, permitindo que os temperos penetrem e realcem o sabor durante o cozimento.

Além disso, não tenha pressa durante o processo de cozimento. Cozinhar lentamente em fogo baixo é a chave para uma carne que desmancha na boca. Lembre-se de verificar o ponto da carne e ajuste o tempo de acordo com a espessura do corte escolhido.

Como Variar o Purê de Batatas

Embora o purê de batatas tradicional seja sempre uma boa opção, você pode brincar com diferentes ingredientes para criar variantes deliciosas. Experimente adicionar um pouco de alho assado para um sabor mais adocicado, ou integre queijos variados para uma cremosidade irresistível.

Outra ideia interessante é usar batatas doces ou incorporar legumes como cenoura e ervilha ao purê, trazendo não só novas cores ao prato, mas também diferentes nutrientes. Essas pequenas alterações podem transformar um clássico em algo único e surpreendente.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro corte de carne?

Sim, cortes como alcatra ou fraldinha também funcionam bem nesta receita.

→ O que posso servir como acompanhamento?

Além do purê de batatas, uma salada verde fresca é uma ótima opção.