Mini quiches de abobrinha com requesón

Name: Mini quiches de abobrinha com requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de manteiga gelada; 1/4 colher de chá de sal; 1 ovo; 2 abobrinhas médias, raladas; 1 xícara de requesón; 2 ovos; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto

Destacado em: Saudável e Leve

Eu sempre amei fazer mini quiches para as minhas festas, e esta receita de mini quiches de abobrinha com requesón se tornou uma das minhas favoritas. A combinação suave da abobrinha com o cremoso requesón traz um sabor incrível e é perfeita como aperitivo ou até mesmo para uma refeição leve. Em apenas 30 minutos, estou sempre pronta para servir esses quitutes que agradam a todos, e o melhor, são super fáceis de fazer!

Criado por

Luca

Última atualização 2026-02-03T00:37:28.694Z

Minha paixão por mini quiches começou quando experimentei uma receita que une simplicidade e sabores frescos. Ao testar a mochila de ingredientes para essa versão com abobrinha, percebi que o requesón complementa perfeitamente, proporcionando uma textura cremosa e rica.

O segredo está em não cozinhar demais a abobrinha antes de misturá-la à massa, para que conserve sua delicadeza. Após algumas tentativas, descobri que temperar bem é essencial para realçar todos os sabores e fazer desta quiche um sucesso absoluto.

Por que você vai amar esta receita
Uma combinação saborosa de abobrinha e requesón
Cremosidade que encanta a cada garfada
Rápida e fácil, ideal para qualquer ocasião

A magia da combinação de sabores

A abobrinha, além de ser leve e saudável, é rica em água, o que traz uma textura úmida e sabor suave para as mini quiches. Isso permite que o requesón, que é igualmente cremoso, se misture perfeitamente, criando um recheio irresistível. Essa combinação de ingredientes faz com que cada mordida seja uma explosão de frescor e suavidade. Você pode também adicionar um toque de noz-moscada ao recheio para um aroma ainda mais convidativo.

Na hora de preparar a massa, opte por manteiga bem gelada. Isso garante que a massa fique quebradiça e leve, evitando que a quiche fique muito densa. Misturar a manteiga na farinha com a ponta dos dedos ajuda a incorporar o ar, o que é essencial para a textura delicada da massa. Não se esqueça de refrigerá-la; isso vai facilitar na hora de abri-la e evitar que encolha ao assar.

Dicas para o sucesso na montagem

Enquanto a massa descansa na geladeira, aproveite para preparar as abobrinhas. Após ralá-las, uma dica é espremer levemente para remover o excesso de água, evitando que o recheio fique muitoúmido durante o cozimento. Isso é especialmente útil se você estiver usando abobrinhas muito frescas, que tendem a soltar mais líquido. Com essa dica, sua quiche ficará mais firme e com melhor apresentação ao ser servido.

Ao montar as mini quiches, utilize forminhas de silicone ou de alumínio para facilitar a remoção. Corte círculos de massa um pouco maiores que a boca das forminhas e pressione suavemente para formar a base. Não se esqueça de preencher as forminhas até quase a borda; isso garante que o recheio fique bem distribuído e saboroso. O tempo de forno ideal é crucial, então observe-as cuidadosamente para retirá-las assim que estiverem douradas. Isso garantirá que você tenha quiches crocantes e bem assadas.

Ingredientes

Para a massa

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada
1/4 colher de chá de sal
1 ovo

Para o recheio

2 abobrinhas médias, raladas
1 xícara de requesón
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Instruções

Modo de Preparo

Preparar a massa

Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture rapidamente até obter uma massa homogênea. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Preparar o recheio

Em outro recipiente, misture as abobrinhas raladas, o requesón, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montar as mini quiches

Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos para forrar as forminhas de mini quiche. Despeje o recheio sobre a massa e asse por 15 minutos ou até dourar.

Dicas Profissionais

Se preferir uma quiche mais crocante, pré-asse a massa por 5 minutos antes de adicionar o recheio.

Armazenamento e Requente

As mini quiches de abobrinha com requesón são perfeitas para preparar com antecedência. Após assá-las, você pode armazená-las em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, basta colocá-las no forno a 180°C por 10 minutos, até que estejam aquecidas e crocantes novamente. Isso é ótimo para ter sempre um petisco à mão, especialmente em dias corridos.

Se você deseja congelar, deixe-as esfriarem completamente antes de embalar individualmente em papel alumínio. Assim, podem ser congeladas por até um mês. Ao descongelar, aqueça no forno a 160°C por cerca de 15-20 minutos. Você vai se surpreender com a preservação do sabor e textura.

Variações e Substituições

Essa receita é muito versátil! Você pode substituir a abobrinha por outros legumes, como espinafre ou cogumelos. Se optar por uma versão vegetariana, adicione ervas frescas como manjericão ou tomilho ao recheio para um toque especial. Para uma opção sem lactose, substitua o requesón por tofu amassado ou um queijo vegano. Essas substituições mantêm a quiche leve e saborosa, ao mesmo tempo em que atendem a diferentes necessidades dietéticas.

Outra variação deliciosa é adicionar um pouco de presunto picado ou peito de peru ao recheio. Isso não só incrementa o sabor, mas também adiciona proteínas, tornando a refeição mais substancial. Lembre-se, ao adicionar ingredientes extras, pode ser necessário ajustar o tempero, então prove e ajuste a gosto antes de assar.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro tipo de queijo em vez de requesón?

Sim, você pode substituir por ricota ou queijo cottage para um sabor diferente.

→ As mini quiches podem ser congeladas?

Sim, elas congelam bem! Basta assá-las e depois refrigerar em um recipiente hermético.

→ Quanto tempo posso guardar as mini quiches na geladeira?

Elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

→ Posso adicionar outros vegetais ao recheio?

Com certeza! Cenouras, espinafre e pimentões são ótimas opções para variar.