Muffins salgados de requesón

Name: Muffins salgados de requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 200g de requesão; 200g de farinha de trigo; 100ml de leite; 2 ovos; 50ml de óleo; 1 colher de sopa de fermento em pó; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Queijo ralado a gosto (opcional); Ervas a gosto (ex: orégano ou alecrim)

Destacado em: Receitas de Pastelaria

Hoje vou compartilhar a receita dos meus muffins salgados de requesão, que se tornaram um verdadeiro sucesso aqui em casa. Desde que experimentei essa combinação leve e saborosa, não consigo mais parar de fazê-los! Eles são ótimos para um lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar uma sopa no jantar. O melhor é que são bem rápidos de preparar, e sempre uso ingredientes que já tenho na despensa. Vamos lá?

Criado por

Luca

Última atualização 2026-01-27T18:41:27.784Z

Uma vez, quando recebi amigos em casa, decidi inovar na hora do lanche e preparei esses muffins salgados de requesão. Fiquei impressionado com a aceitação e, desde então, têm sido presença garantida nas minhas recepções. O contraste da textura macia do requeijão com os outros ingredientes faz toda a diferença e agrada a todos.

Outra coisa que descobri é que você pode variar os temperos conforme seu gosto ou o que tem disponível. Já experimentei com ervas finas e até com azeitonas, e todas as variações ficaram deliciosas. O segredo é não ter medo de ousar!

Porque você vai amar esta receita
Sabor irresistível e textura macia
Versatilidade para adaptar os ingredientes
Perfeito para qualquer hora do dia

A Importância do Requesão na Receita

O requesão é um ingrediente chave nesta receita, proporcionando não apenas um sabor suave e cremoso, mas também contribuindo para a maciez dos muffins. Sua umidade ajuda a evitar que a massa fique seca, proporcionando uma textura leve que se desfaz na boca. Além disso, o requesão é uma excelente fonte de proteínas, o que torna os muffins mais nutritivos e satisfatórios para um lanche ou acompanhamento.

Se você não tiver requesão em mãos, pode substituí-lo por ricota ou queijo cottage, embora isso possa resultar em uma leve alteração na textura. A ricota, por exemplo, tende a ser um pouco mais granulada. Para uma opção vegana, você pode experimentar usar um purê de tofu firme misturado com um pouco de suco de limão para dar acidez, lembrando que isso pode mudar sutilmente o sabor final.

Dicas para a Massa Perfeita

Um ponto crítico na preparação desta massa é a incorporação dos ingredientes secos. Ao adicionar a farinha e o fermento, faça isso aos poucos e evite mexer em excesso, pois isso pode desenvolver o glúten e resultar em muffins mais densos. Misture até que os ingredientes estejam apenas combinados; alguns grumos são aceitáveis. A massa não deve ficar totalmente lisa, isso contribui para a leveza dos muffins.

Outra dica é deixar a massa descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de assar. Isso permite que o fermento comece a agir, resultando em muffins mais fofos. Durante esse tempo, você pode preparar a forma e pré-aquecer o forno, garantindo uma transição suave entre a preparação e a cocção, e uma melhor textura final.

Ingredientes

Para preparar os muffins salgados de requesão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

200g de requesão
200g de farinha de trigo
100ml de leite
2 ovos
50ml de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo ralado a gosto (opcional)
Ervas a gosto (ex: orégano ou alecrim)

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e de boa qualidade para um resultado incrível.

Instruções

Siga estas etapas para preparar os muffins:

Preparação da Massa

Em uma tigela, misture o requesão, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o óleo, o sal, a pimenta, e as ervas. Depois, incorpore a farinha e o fermento aos poucos, mexendo bem para não formar grumos.

Assar os Muffins

Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma para muffins com um pouco de óleo ou forre com forminhas de papel. Com a ajuda de uma colher, encha as forminhas com a massa, deixando um espaço para o crescimento. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem dourados e firmes ao toque.

Servir

Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva ainda mornos. Eles são ótimos com um fio de azeite ou requeijão por cima.

Os muffins podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias.

Dicas Profissionais

Experimente adicionar legumes picados, como cenoura ou abobrinha, à massa para incrementar o sabor e os nutrientes dos muffins.

Variantes e Personalizações

Um dos grandes trunfos dessa receita é a sua versatilidade; sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes conforme seu gosto. A inclusão de vegetais como espinafre refogado, pimentões ou azeitonas pode realçar ainda mais o sabor dos muffins. Além disso, você pode substituir o queijo ralado por um queijo mais saboroso, como o parmesão ou o queijo feta, para uma profundidade adicional no sabor.

Outra sugestão é transformar esses muffins em uma opção ainda mais saudável, trocando parte da farinha de trigo por farinha integral ou aveia moída. Isso não só ajuda a incrementar o valor nutricional, mas também altera um pouco a textura, tornando-a mais rústica e interessante.

Armazenamento e Reaquecimento

Os muffins salgados de requesão podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 3 dias à temperatura ambiente. Se você quiser prolongar a vida útil, considere congelá-los. Para congelar, deixe-os esfriar completamente, coloque-os em um saco de congelação e consuma dentro de um mês. Quando estiver pronto para comer, descongele na geladeira durante a noite ou coloque diretamente no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos para aquecê-los novamente.

Servir esses muffins ainda mornos realça seu sabor e textura. Você pode acompanhá-los com um fio de azeite ou requeijão por cima, o que adiciona uma cremosidade extra e torna a experiência ainda mais saborosa. Experimente também combiná-los com uma sopa quente ou uma salada fresca como refeição completa.

Questões Sobre Receitas

→ Posso congelar os muffins feitos?

Sim, os muffins salgados de requesão congelam bem. Armazene-os em um recipiente hermético e consuma dentro de 2 meses.

→ Qual é o tempo de preparo?

O tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, incluindo 15 minutos de preparação e 25 minutos para assar.

→ Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode substituir o requesão por ricota ou qualquer queijo cremoso de sua preferência.

→ Os muffins ficam muito secos?

Não, se a mistura for bem feita e os ingredientes estiverem frescos, os muffins ficam macios e úmidos.