Bagels de padaria grega hiperproteicos

Name: Bagels de padaria grega hiperproteicos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 250g de farinha de grão-de-bico; 50g de farinha de aveia; 20g de proteína em pó (opcional); 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de fermento biológico seco; 300ml de água morna; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Sementes de gergelim a gosto; Sementes de papoila a gosto

Destacado em: Saudável e Leve

Eu sempre fui fã de bagels, especialmente aqueles que encontramos nas padarias gregas. Recentemente, decidi experimentar uma versão hiperprotéica, que não só é deliciosa, mas também perfeita para um lanche saudável. A combinação de ingredientes ricos em proteínas e o método de preparação garantem um resultado incrível. Estou animado para compartilhar esta receita com vocês, que é extremamente simples e rápida, ideal para qualquer hora do dia.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-02-03T00:29:27.386Z

Quando experimentei pela primeira vez esses bagels hiperprotéicos, fiquei surpreso com a textura e o sabor. O uso de farinha de grão-de-bico e proteínas ajudou a criar um lanche que não só sacia, mas também alimenta. Cada mordida é cheia de sabor e uma boa dose de nutrientes.

Uma dica valiosa que aprendi é deixar a massa descansar antes de moldar os bagels. Isso ajuda a desenvolver mais sabor e a criar uma consistência ideal. Aposto que todos vão adorar esta versão saudável e saborosa dos clássicos bagels gregos!

Você vai adorar por que
A combinação única de proteínas e sabores típicos da Grécia
Textura ligeiramente crocante por fora e macia por dentro
Excelente opção para um café da manhã ou lanche pós-treino

A Importância da Farinha de Grão-de-Bico

A farinha de grão-de-bico é o protagonista nesta receita, trazendo uma textura única e um sabor característico. Devido ao seu alto teor de proteínas e fibras, ela não só faz os bagels mais nutritivos, mas também contribui para uma mastigação agradável. Se você não encontrar farinha de grão-de-bico em sua região, pode tentar fazer a sua própria triturando grãos de bico secos até virar pó, embora o resultado possa variar em textura.

Além de seu perfil nutricional, a farinha de grão-de-bico também é naturalmente sem glúten, o que a torna ideal para pessoas com intolerância. Essa propriedade ajuda a criar um bagel que mantém a umidade enquanto se forma, resultando em um interior macio que contrasta perfeitamente com a cobertura crocante.

Técnicas de Cozimento Perfeito

O processo de ferver os bagels antes de assar é crucial para garantir a sua textura ideal. Cozinhar por 2 minutos de cada lado cria uma crosta que irá ajudar a selar a umidade durante o cozimento no forno. Assim, eles se manterão macios por dentro, apesar da casquinha crocante por fora. Fique atento à temperatura da água; ela deve estar em fervura suave, para evitar que os bagels afundem muito rapidamente.

Depois de cozinhar, uma dica importante é colocá-los imediatamente em uma assadeira forrada com papel manteiga para evitar que grudem. Além disso, ao polvilhar as coberturas, certifique-se de fazê-lo logo antes de assar, pois isso ajuda a aderir melhor, resultando em uma apresentação mais atraente.

Ingredientes

Para os Bagels

250g de farinha de grão-de-bico
50g de farinha de aveia
20g de proteína em pó (opcional)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
300ml de água morna
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Cobertura

Sementes de gergelim a gosto
Sementes de papoila a gosto

Modo de Preparo

Preparar a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, a farinha de aveia, a proteína em pó, o açúcar e o sal. Adicione o fermento e misture bem. Em seguida, adicione a água morna e o azeite, e misture até formar uma massa homogênea.

Descansar a Massa

Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 20 minutos em um local morno. Isso ajudará a desenvolver o sabor.

Moldar os Bagels

Após o descanso, divida a massa em 8 porções iguais. Modele cada porção em formato de corda e, em seguida, una as extremidades para formar um círculo.

Cozinhar os Bagels

Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe os bagels por cerca de 2 minutos de cada lado e retire. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Adicionar Cobertura e Assar

Antes de assar, polvilhe as sementes de gergelim e de papoila sobre os bagels. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar.

Dicas Profissionais

Experimente adicionar ervas à massa para um sabor extra ou sirva com cream cheese para um lanche mais sofisticado.

Substituições e Variações

Se você é vegano ou tem restrições a certos ingredientes, a proteína em pó é opcional e pode ser substituída por um purê de batata-doce ou um pouco de tofu amassado, que também aumenta o teor de proteínas. Essas alternativas proporcionam um sabor e uma textura agradáveis, mantendo os bagels nutritivos. Além disso, a farinha de aveia pode ser substituída por farinha de amêndoa ou outra farinha sem glúten, adaptando a receita para diferentes dietas.

Para dar um toque especial, experimente adicionar especiarias como orégano ou alho em pó na massa. Isso não só eleva o sabor, mas também realça a experiência mediterrânea que se deseja ao fazer bagels inspirados na Grécia.

Armazenamento e Reaquecer

Os bagels podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para manter a frescura, você também pode congelá-los, embrulhando individualmente em papel filme e colocando em um saco para congelamento. Assim, eles duram até 3 meses. Ao congelá-los, você garante que sempre terá um lanche saudável à mão.

Para reaquecer os bagels, retire do congelador e descongele à temperatura ambiente ou utilize o micro-ondas por 30 segundos a 1 minuto. Se preferir, você também pode tostá-los na torradeira para obter aquele efeito crocante novamente. Isso ajudará a preservar a textura e o sabor, recriando a sensação de frescor.

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir a farinha de grão-de-bico por outra farinha?

Você pode usar farinha de trigo ou de arroz, mas o sabor e a textura mudarão.

→ Esses bagels são adequados para dietas sem glúten?

Sim, desde que você use farinhas sem glúten em lugar das farinhas tradicionais.

→ Como armazenar os bagels?

Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

→ Posso congelar os bagels?

Sim, eles podem ser congelados por até um mês. É melhor aquecê-los no forno antes de servir.