Bagels de requesão com Pepper Jack

Name: Bagels de requesão com Pepper Jack
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 bagels
Ingredients: 500g de farinha de trigo; 250g de requesão; 200g de queijo Pepper Jack ralado; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de fermento biológico seco; 250ml de água morna; 1 colher de sopa de óleo vegetal

Destacado em: Receitas de Pastelaria

Eu adoro preparar bagels em casa, e esses bagels de requesão com Pepper Jack se tornaram um dos meus favoritos! A combinação do requesão cremoso com o queijo picante Pepper Jack cria uma explosão de sabor em cada mordida. O processo de modelar os bagels e cozinhá-los na água fervente antes de assar é incrivelmente gratificante. A textura externa crocante e o interior macio fazem com que cada bagel seja irresistível. Vamos experimentar essa receita juntos e transformar a sua manhã em um momento especial!

Criado por

Luca

Última atualização 2026-01-26T01:13:27.134Z

Ao criar esses bagels de requesão com Pepper Jack, eu descobri como a adição de queijo picante transforma uma receita convencional em algo totalmente especial. A primeira vez que fiz, usei apenas requesão, mas ao incluir o Pepper Jack, a combinação de sabores se elevou a outro nível. Torna-se uma experiência sensorial desde o momento em que você mistura os ingredientes até o aroma que enche a cozinha durante o cozimento.

Outra dica que aprendi é sobre o processo de fervura. A fervura dos bagels antes de assá-los realmente ajuda a fortalecer a casca, resultando em uma crocância perfeita. Garanto que, ao experimentar essa técnica, você nunca mais verá os bagels da mesma maneira!

Por que você vai amar essa receita
A combinação do requesão cremoso e do queijo Pepper Jack picante.
Textura crocante por fora e macia por dentro.
Perfeito para um café da manhã ou lanche especial.

A Importância do Requesão

O requesão é um dos principais ingredientes desta receita, proporcionando uma textura cremosa e umidade à massa dos bagels. Ao adicionar o requesão, você não apenas enriquece o sabor, mas também melhora a maciez da massa. Esse ingrediente é crucial para obter uma consistência leve, então certifique-se de usar um requesão de boa qualidade. O resultado será uma mordida que derrete na boca, com equilíbrio perfeito entre o sabor lácteo e a pungência do queijo Pepper Jack.

Se você não encontrar requesão, pode usar ricota como uma substituição. No entanto, a ricota é um pouco mais líquida, então, será necessário ajustar a quantidade de farinha na receita para manter a textura ideal. Use uma colher de sopa de farinha adicional se notar que a massa está muito pegajosa.

Dicas para Modelar e Ferver os Bagels

Modelar os bagels pode parecer desafiador, mas é mais fácil do que parece. Após dividir a massa em porções, una as extremidades da bolinha de massa e role em suas mãos para esticar até formar um anel. O buraco do meio deve ser pelo menos 4 cm. Isso é importante porque, ao ferver, a massa vai se expandir e o buraco pode fechar. Se o buraco estiver muito pequeno, use o dedo para alargar enquanto coloca os bagels na água fervente.

Quando forferver os bagels, mantenha a água em uma fervura suave, não em fervura forte. Isso evita que os bagels se desfaçam. Cozinhe-os de cada lado por 1-2 minutos; você saberá que estão prontos quando começarem a flutuar na superfície da água. Retire com uma escumadeira e reserve sobre uma toalha para eliminar o excesso de água antes de assar.

Ingredientes

Para preparar os bagels de requesão com Pepper Jack, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

500g de farinha de trigo
250g de requesão
200g de queijo Pepper Jack ralado
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento biológico seco
250ml de água morna
1 colher de sopa de óleo vegetal

Com esses ingredientes à mão, você está pronto para começar a preparar os bagels deliciosos!

Instruções

Siga estas etapas para fazer seus bagels de requesão com Pepper Jack:

Preparar a massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione o requesão, o queijo ralado e a água morna. Misture até formar uma massa homogênea.

Sovar a massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.

Deixar a massa descansar

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Modelar os bagels

Após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 100g. Modele cada porção em forma de bola e faça um buraco no meio de cada uma.

Ferver os bagels

Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal. Cozinhe os bagels por 1-2 minutos de cada lado, até que estejam firmes. Retire e reserve.

Assar os bagels

Pré-aqueça o forno a 200°C. Transfira os bagels para uma assadeira untada e asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

Após assar, deixe os bagels esfriar um pouco antes de servir. Aproveite!

Dicas Profissionais

Para um toque extra, você pode polvilhar sementes de gergelim ou papoula sobre os bagels antes de assá-los.

Sugestões de Armazenamento

Os bagels de requesão podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Para prolongar a frescura, você pode congelá-los após assar. Coloque-os em um saco próprio para congelamento, retirando o máximo de ar possível, e eles poderão ser mantidos por até 3 meses. Para reaquecer, basta colocar no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que estejam aquecidos e crocantes novamente.

Uma ótima dica é fatiar os bagels antes de congelá-los. Assim, você pode retirar apenas a quantidade desejada na hora de servir, o que facilita muito na hora do café da manhã. Para fatiar com facilidade, basta deixar os bagels esfriarem completamente antes de cortá-los.

Variações e Acompanhamentos

Embora os bagels de requesão com Pepper Jack sejam uma combinação deliciosa, você pode experimentar adicionar outros ingredientes à massa, como ervas secas (orégano ou manjericão) ou até mesmo pedacinhos de azeitona ou tomate seco para um sabor extra. Essas adições podem transformar um bagel simples em uma experiência gourmet que combina bem com diversos tipos de coberturas.

Para servir, experimente colocar uma fatia de avocado ou cream cheese com ervas. Eles também ficam ótimos acompanhados de uma geleia picante ou um molho de pimenta, que reforça ainda mais o sabor do Pepper Jack. Esses acompanhamentos suaves ou picantes podem criar um contraste delicioso, elevando sua experiência no café da manhã.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outro tipo de queijo além do Pepper Jack?

Sim, você pode experimentar outros queijos como cheddar ou queijo suíço.

→ Os bagels podem ser congelados?

Sim, os bagels podem ser congelados após assar e esfriar. Apenas aqueça no forno antes de servir.

→ Qual é a melhor maneira de armazenar os bagels?

Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por uma semana.

→ Posso fazer a massa no dia anterior?

Sim, você pode preparar a massa na noite anterior e deixá-la na geladeira. Quando estiver pronta para assar, deixe a massa voltar à temperatura ambiente antes de modelar.