Cazuela de café da manhã de massa azeda

Name: Cazuela de café da manhã de massa azeda
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de massa azeda; 1/2 xícara de leite; 3 ovos; 1/4 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de baunilha; 1 xícara de frutas variadas (como morangos, mirtilos e bananas); 1/2 xícara de nozes picadas; 1 colher de chá de canela em pó; Uma pitada de sal

Destacado em: Receitas Práticas

Sempre que eu quero um café da manhã especial, aposto na cazuela de massa azeda. Essa receita combina a leveza e o sabor da massa azeda com a riqueza de ingredientes frescos, criando uma refeição que é tanto reconfortante quanto deliciosa. Em apenas 30 minutos, você terá uma cazuela que vai impressionar sua família e amigos, perfeita para começar o dia com o pé direito ou para um brunch de fim de semana.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-02-09T00:25:28.245Z

Numa manhã ensolarada, eu decidi experimentar uma versão diferente da nossa tradicional cazuela, incorporando massa azeda. O resultado foi uma combinação incrivelmente saborosa e leve, que se tornou um sucesso na nossa mesa. A acidez da massa azeda equilibra perfeitamente a doçura dos outros ingredientes, criando uma sinfonia de sabores que todos adoram.

Além disso, a textura da cazuela é um ponto alto. Eu gosto de adicionar alguns pedaços de frutas frescas e nozes para um toque crocante. Usar uma forma de cerâmica ajuda a reter o calor e a distribuir uniformemente a cocção, garantindo que cada garfada esteja perfeitamente cozida e saborosa. Experimente e veja como essa receita pode transformar seu café da manhã!

Por que você vai amar essa receita
Mistura perfeita de sabores adocicados e ácidos
Textura leve e arejada
Fácil de preparar e ideal para receber amigos

A Importância da Massa Azeda

A massa azeda é o coração desta cazuela, proporcionando não apenas uma leveza incrível, mas também um sabor característico que as massas comuns não conseguem igualar. A acidez natural da massa penetra nos outros ingredientes, ajudando a equilibrar a doçura do açúcar e das frutas. É fundamental usar uma massa azeda bem fermentada, pois isso garantirá que a cazuela fique arejada e com uma textura perfeita, evitando que fique densa ou pegajosa.

Se você não tiver massa azeda em casa, pode tentar usar iogurte natural como substituto. Misture 1 e 1/2 xícaras de iogurte com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para criar uma textura similar. No entanto, lembre-se de que o sabor será ligeiramente diferente, então considere ajustar a quantidade de açúcar dependendo do nivel de doçura desejado.

Técnicas de Montagem e Assamento

É importante misturar bem todos os ingredientes, mas evite mexer demais para não desenvolver o glúten e comprometer a textura leve da sua cazuela. Quando você adicione as frutas e nozes, faça com cuidado para que ao assar não fiquem no fundo da forma. Uma boa estratégia é cortar as frutas em pedaços menores, facilitando a distribuição na massa.

O tempo de assamento pode variar conforme cada forno, então vale a pena começar a ficar de olho após 12 minutos. Sua cazuela estará pronta quando as bordas estiverem levemente douradas e um palito inserido no centro sair limpo. Se as edges dourarem muito rápido, você pode cobrir a forma com papel alumínio para evitar que queime antes do tempo de cozimento completo.

Ingredientes

Ingredientes para a Cazuela

2 xícaras de massa azeda
1/2 xícara de leite
3 ovos
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de baunilha
1 xícara de frutas variadas (como morangos, mirtilos e bananas)
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal

Certifique-se de usar ingredientes frescos para um sabor encorpado e vibrante.

Instruções

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C.

Misture os ingredientes

Em uma tigela grande, misture a massa azeda, o leite, os ovos, o açúcar, a baunilha e o sal até formar uma mistura homogênea.

Adicione a fruta e as nozes

Incorpore as frutas e as nozes picadas à mistura, garantindo que fiquem bem distribuídas.

Tempere

Polvilhe a canela por cima da mistura e mexa levemente.

Asse a cazuela

Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.

Sirva

Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva morna.

Saboreie sua cazuela acompanhada de mel ou uma bola de sorvete, se desejar.

Dicas Profissionais

Experimente substituir as frutas de acordo com a temporada para variar o sabor da sua cazuela.

Dicas de Armazenamento

Caso sobre algum pedaço da cazuela, ela pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, basta aquecer no forno por cerca de 10 minutos a 180°C, garantindo que não resseque. Outra opção é utilizar o micro-ondas, mas faça isso em intervalos curtos para que não aqueça demais e perca sua textura arejada.

Se você quiser preparar a masa azeda com antecedência, pode deixá-la na geladeira por até 24 horas antes de assar. Isso não apenas poupa tempo, mas também intensifica os sabores, permitindo que os ingredientes se misturem e desenvolvam um gosto ainda mais delicioso.

Variações e Substituições

Embora as frutas como morangos, mirtilos e bananas sejam clássicas, você pode experimentar outras opções, como maçãs, peras ou até mesmo frutas secas como damascos ou uvas-passas. Se você estiver em busca de opções mais saudáveis, considere substituir o açúcar por mel ou xarope de bordo, ajustando a quantidade conforme necessário, pois esses adoçantes são mais doces.

Para uma versão totalmente livre de nozes, experimente adicionar sementes, como sementes de girassol ou de abóbora, que trarão uma crocância agradável à trama sem os alérgenos. Além disso, adicionar um toque de frutas cítricas, como raspas de limão ou laranja à mistura, pode proporcionar uma frescura extra que complementa perfeitamente o sabor da massa azeda.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar outra massa em vez da massa azeda?

Sim, você pode experimentar com massa normal ou até mesmo uma mistura de panqueca.

→ Essa receita pode ser feita com antecedência?

Sim, você pode preparar a mistura na noite anterior e assá-la pela manhã.

→ Posso adicionar outros ingredientes?

Claro! Adicione coco ralado, chocolate ou qualquer outra fruta que você goste.

→ Como armazenar as sobras?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira, e consuma em até 3 dias.