Grunt de mirtilos em massa azeda

Name: Grunt de mirtilos em massa azeda
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de mirtilos frescos; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 1 xícara de leite; 1/4 xícara de manteiga derretida; 1 colher de chá de baunilha; 1 ovo

Destacado em: Receitas de Pastelaria

Eu sou apaixonado por sobremesas que combinam sabores ousados e texturas diferentes, e o Grunt de mirtilos em massa azeda se tornou um dos meus favoritos. A mistura do doce dos mirtilos com o azedume da massa cria um equilíbrio maravilhoso que agrada a todos. Esta receita é fácil de fazer e fica ainda melhor quando servida quente, acompanhada de uma bola de sorvete! É a perfeita escolha para um lanche ou uma sobremesa em família, e sempre gera muitos elogios.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-02-04T21:33:27.769Z

Ao preparar o Grunt de mirtilos em massa azeda, a primeira coisa que percebi foi o quão fácil e rápido é fazer essa receita. Eu sempre gostei de sobremesas que possuem um toque azedo, e a combinação da massa com os mirtilos frescos realmente traz um sabor incrível que se destaca em qualquer refeição. Além disso, a aparência vibrante dá um charme extra ao prato, tornando-o perfeito para ocasiões especiais.

Enquanto eu misturava a massa, não pude evitar de sentir um gostinho de nostalgia das receitas da minha avó. O segredo está na escolha dos mirtilos: usar frescos garante um sabor mais intenso. Para um toque especial, eu gosto de adicionar um pouco de baunilha à massa, que complementa perfeitamente o azedume dos mirtilos. Com certeza, esta é uma receita que irei fazer repetidamente.

Por que você vai amar esta receita
Mistura perfeita de sabores doces e azedos
Textura macia da massa contraste com os mirtilos suculentos
Fácil de preparar e perfeita para qualquer ocasião

Dicas para Mirtilos Perfeitos

Escolher os mirtilos certos é fundamental para o sucesso do seu Grunt. Opte por mirtilos frescos e firmes, com uma cor vibrante. Mirtilos murchos ou com manchas escuras devem ser evitados, pois isso pode comprometer a textura e o sabor da sobremesa. Se os mirtilos estiverem em promoção, considere comprá-los em maior quantidade e congelá-los, facilitando seu uso em receitas futuras.

Ao misturar os mirtilos com o açúcar, deixe a mistura descansar por alguns minutos. Isso ajuda a liberar um pouco do suco natural dos mirtilos, criando um xaropinho que se mistura maravilhosamente com a massa, proporcionando uma explosão de sabor a cada garfada. Além disso, essa técnica também ajuda a evitar que os mirtilos afundem completamente na massa durante o cozimento.

A Massa Azeda: O Que Fazer

A massa deste Grunt é onde a mágica acontece. Ao misturar os ingredientes secos, é importante não mexer demais, pois isso pode resultar em uma textura densa. Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados e a massa tenha uma consistência homogênea. Se a massa estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de leite, mas evite mexer excessivamente.

Para dar um toque extra de sabor à massa, experimente adicionar raspas de limão ou laranja. Isso complementa a acidez natural da massa e equilibra a doçura dos mirtilos. Uma pitada de canela também pode ser uma adição saborosa, trazendo um toque quente que combina bem com os sabores frescos da fruta.

Ingredientes

Para preparar o Grunt de mirtilos em massa azeda, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

2 xícaras de mirtilos frescos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de leite
1/4 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de baunilha
1 ovo

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de iniciar o preparo.

Instruções

Siga estes passos para preparar o Grunt de mirtilos em massa azeda:

Preparar a mistura de mirtilos

Em uma tigela, misture os mirtilos com metade do açúcar e reserve.

Misturar ingredientes secos

Em outra tigela, combine a farinha, o fermento em pó, o sal e o restante do açúcar.

Adicionar ingredientes líquidos

Adicione o leite, a manteiga derretida, a baunilha e o ovo à mistura de ingredientes secos. Misture até ficar homogêneo.

Montar o prato

Coloque a mistura em uma assadeira e espalhe os mirtilos por cima.

Assar

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite!

Dicas Profissionais

Para um sabor extra, adicione raspas de limão à massa. Também é delicioso servido quente com sorvete ou chantilly.

Armazenamento e Reaquecimento

O Grunt de mirtilos pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para manter a sua textura, cubra bem para evitar a absorção de umidade. Se você preferir, pode congelá-lo em porções individuais, o que facilita o uso posterior. Lembre-se de que ao descongelar, o Grunt pode ficar levemente mais molhado, mas isso pode ser corrigido ao aquecer no forno por alguns minutos.

Ao reaquecer, coloque o Grunt em um forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos para que ele volte a ficar quentinho e a crosta fique ligeiramente crocante novamente. Servir com uma bola de sorvete ou um toque de creme de leite é uma ótima maneira de potencializar a experiência gustativa.

Variedades e Substituições

Se você não tiver mirtilos frescos, experimente usar mirtilos congelados. Eles funcionam muito bem nesta receita e mantêm a maior parte do sabor, embora a textura possa ser um pouco mais líquida, devido ao excesso de umidade que pode liberar durante o cozimento. Uma alternativa interessante é usar frutas como framboesas ou amoras, que também combinam muito bem com a acidez da massa azeda.

Outra opção é substituir o leite por uma versão vegetal, como leite de amêndoa ou de aveia, para uma versão sem lactose. Para uma opção sem ovos, você pode usar uma mistura de 1 colher de sopa de semente de linhaça moída misturada com 2,5 colheres de sopa de água como substituto, o que ajuda a manter a estrutura da massa intacta.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar mirtilos congelados?

Sim, mas eles podem soltar mais suco, o que pode afetar a textura da massa.

→ Posso substituir a farinha de trigo?

Sim, você pode tentar usar farinha de amêndoas ou farinha sem glúten, mas a textura pode variar.

→ Essa receita pode ser feita com outros frutos?

Sim! Você pode substituir os mirtilos por framboesas, morangos ou quaisquer outras frutas de sua preferência.

→ Posso preparar a massa com antecedência?

Embora seja melhor assá-la na hora, você pode preparar os ingredientes secos e guardar na geladeira até o momento de misturar.