Parfait de iogurte de morango com chocolate

Name: Parfait de iogurte de morango com chocolate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500g de iogurte de morango; 300g de morangos frescos, picados; 100g de chocolate amargo, picado; 4 colheres de sopa de granola

Destacado em: Receitas de Pastelaria

Quando fiz pela primeira vez o parfait de iogurte de morango com chocolate, fiquei impressionado com a combinação de sabores e texturas. A cremosidade do iogurte se mistura perfeitamente com a doçura dos morangos e o crocante do chocolate. É uma sobremesa simples, mas muito elegante, que conquista a todos. Além disso, é uma ótima maneira de aproveitar os morangos frescos da estação e criar uma delícia saudável e saborosa em poucos minutos.

Criado por

Luca

Última atualização 2026-02-09T00:25:28.203Z

Quando experimentei misturar iogurte de morango fresco com chocolate amargo, percebi que havia criado algo realmente especial. A profundidade do chocolate contrasta de forma deliciosa com o sabor doce e ácido do morango, criando um equilíbrio perfeito. O segredo está em usar morangos frescos e iogurte natural, sem adição de açúcares, permitindo que cada ingrediente brilhe.

Além disso, montar o parfait em camadas não só é visualmente atraente, mas também permite uma experiência sensorial completa a cada colherada. Cada camada traz um pouco de crocância, suavidade e frescor. Uma verdadeira obra-prima em forma de sobremesa!

Você vai amar esta receita por:
A combinação refrescante de morangos e iogurte
Textura cremosa com um toque crocante de chocolate
Perfeita para qualquer celebração ou como um lanche saudável

A importância dos ingredientes frescos

Quando se trata de um parfait, a qualidade dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita. Optar por morangos frescos, maduros e docinhos não só realça o sabor, mas também a textura da sobremesa. Morangos que estão na estação geralmente têm um sabor mais intenso e uma aparência vibrante, perfeitos para serem combinados com o iogurte de morango. Além disso, busque um iogurte que seja cremoso sem adição excessiva de açúcares, permitindo que o sabor natural da fruta se destaque.

O chocolate amargo é outro elemento-chave nessa receita. Ele não só proporciona um contraste saboroso com a doçura dos morangos, mas também traz propriedades antioxidantes. Optar por um chocolate com pelo menos 70% de cacau vai garantir que o sabor do chocolate não sobreponha os demais ingredientes. Picá-lo em pedaços pequenos ajuda a distribuir o sabor de maneira uniforme em cada camada do parfait.

Montagem e apresentação do parfait

A montagem do parfait é onde você pode soltar a criatividade. Usar taças transparentes permite que as camadas fiquem visíveis, o que torna a apresentação mais atraente. Comece com uma camada generosa de iogurte de morango na base, pois isso ajudará a estabilizar as camadas superiores. Ao adicionar os morangos picados, procure distribuí-los de forma uniforme para que cada colher tenha um pedaço de fruta, tornando a experiência mais saborosa.

A camada final de granola não só acrescenta um toque crocante, mas também um aspecto visual agradável. Uma dica que eu gosto de aplicar é adicionar a granola apenas no momento de servir, se possível, para que ela mantenha sua crocância e não amoleça. Para um toque extra, você pode utilizar mel ou xaropes como um acabamento por cima, mas tenha cuidado com as quantidades, já que o parfait já é naturalmente doce devido aos morangos.

Ingredientes

Ingredientes do parfait

500g de iogurte de morango
300g de morangos frescos, picados
100g de chocolate amargo, picado
4 colheres de sopa de granola

Instruções

Preparar os morangos

Lave bem os morangos e corte-os em pedaços pequenos. Reserve.

Montar o parfait

Em taças individuais, comece colocando uma camada de iogurte de morango, seguida de uma camada de morangos picados e uma camada de chocolate amargo. Repita as camadas até que os ingredientes acabem.

Finalizar e servir

Finalize com uma camada de granola por cima e decore com um morango inteiro. Sirva imediatamente.

Dicas Profissionais

Use chocolate com 70% ou mais de cacau para um contraste mais intenso com a doçura dos morangos. Você também pode trocar os morangos por outras frutas da sua preferência, como framboesas ou blueberries.

Dicas de armazenagem

Caso você prepare um parfait em maior quantidade, é bom saber que as camadas podem ser armazenadas em refrigerador por até um dia, mas é ideal consumi-las frescas. Se você quiser fazer isso, mantenha os ingredientes separados: guarde o iogurte em um recipiente hermético e os morangos picados devem ser cobertos para não oxidarem.

Outra alternativa interessante é montar as camadas em potes individuais, que são práticos para levar em passeios ou para o lanche da tarde. Ao montar, reserve a granola a ser adicionada na hora de servir, assim você preserva a textura crocante, evitando que ela absorva umidade.

Variações da receita

Para quem busca alternativas ao iogurte de morango, considere experimentar iogurtes de outros sabores, como o natural ou de baunilha. Essas opções oferecem um perfil de sabor diferente e podem permitir combinações mais ousadas, como a adição de frutas tropicais em vez dos morangos.

Se você deseja uma versão vegana desta receita, substitua o iogurte por um iogurte à base de plantas e o chocolate amargo por chocolate vegano. Além disso, substitutos para a granola podem incluir cereais sem mel, garantindo que o parfait continue saboroso e compatível com necessidades dietéticas diversas.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar iogurte grego nesta receita?

Sim, o iogurte grego ficará ainda mais cremoso e delicioso!

→ É possível fazer o parfait com antecedência?

Sim, você pode preparar o parfait algumas horas antes de servir, mas recomenda-se adicionar a granola apenas na hora de servir para mantê-la crocante.

→ Posso substituir o chocolate amargo?

Sim, você pode usar chocolate ao leite ou até chocolate branco, se preferir um sabor mais doce.

→ Qual a melhor maneira de armazenar sobras?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira e consuma em até 2 dias.