Tiramisu Tradicional

Name: Tiramisu Tradicional
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500g de queijo mascarpone; 300ml de café forte; 100g de açúcar; 4 ovos; 200g de biscoitos savoiardi; Cacau em pó para polvilhar

Destacado em: Pastelaria e Sobremesas

Descubra o autêntico sabor da Itália com esta receita de tiramisu tradicional. Camadas de biscoitos savoiardi embebidos em café envoltas em um cremoso mascarpone e polvilhadas com chocolate em pó formam uma sobremesa irresistível que encanta paladares. Perfeito para qualquer ocasião, o verdadeiro tiramisu traz um pedacinho da dolce vita diretamente para sua mesa.

Criado por

Ana

Última atualização 2025-11-23T15:22:57.245Z

O tiramisu é uma das sobremesas mais amadas da culinária italiana, com sua combinação perfeita de sabores e texturas. Originário do Veneto, este doce à base de café é uma verdadeira celebração da doçura e do prazer.

A História do Tiramisu

O tiramisu é uma das sobremesas mais icônicas da Itália, famosa por sua combinação perfeita de café e queijo mascarpone. Acredita-se que a receita tenha origem na região do Veneto, embora existam várias lendas sobre sua criação. Uma das histórias mais populares conta que o tiramisu foi elaborado em Padova, em um restaurante que queria criar uma sobremesa que incentivasse o apetite.

Traduzido como 'levante-me' ou 'anime-me', o nome tiramisu reflete sua capacidade de revigorar o espírito. Originalmente, era servido em banquetes como um estimulante para os convidados, utilizando ingredientes energéticos como café e chocolate. Com o passar do tempo, a receita se espalhou pela Itália e pelo mundo, conquistando corações e paladares.

Dicas para um Tiramisu Perfeito

Para garantir que seu tiramisu tenha a textura certa, escolha um queijo mascarpone de boa qualidade. O mascarpone mais fresco e cremoso irá resultar em um creme mais saboroso e sedoso. Além disso, não se esqueça de utilizar um café forte, de preferência espresso, para que o sabor do café se destaque e harmonize com o restante dos ingredientes.

As claras devem ser batidas em neve até formarem picos firmes, pois isso adiciona leveza e volume ao creme. Ao incorporar as claras ao mascarpone, faça isso delicadamente, utilizando movimentos envolventes, para não perder a aeração. Outra dica importante é embebedar os biscoitos savoiardi rapidamente no café, evitando que eles fiquem excessivamente moles.

Ingredientes

Ingredientes Principais

500g de queijo mascarpone
300ml de café forte
100g de açúcar
4 ovos
200g de biscoitos savoiardi
Cacau em pó para polvilhar

Certifique-se de usar ingredientes de qualidade para um tiramisu excepcional.

Modo de Preparo

Preparar o Creme

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa. Adicione o queijo mascarpone e misture delicadamente.

Montar o Tiramisu

Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente ao creme de mascarpone.

Embebedar os Biscoitos

Mergulhe rapidamente os biscoitos savoiardi no café e faça uma camada no fundo de um refratário.

Finalizar

Coloque metade do creme sobre os biscoitos, repita o processo e finalize polvilhando com cacau em pó. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Sirva gelado e aproveite cada colherada deste delicioso tiramisu!

Servindo o Tiramisu

O tiramisu é uma sobremesa que se destaca pelo seu sabor e apresentação. Ao servir, escolha taças ou pratos bonitos para realçar as camadas cremosas e o pó de cacau por cima. Uma dica charmosa é adicionar grãos de café ou raspas de chocolate como guarnição, proporcionando um toque especial na apresentação.

Idealmente, o tiramisu deve ser servido bem gelado. O tempo de resfriamento de pelo menos 4 horas permite que os sabores se fundam e a sobremesa chegue à consistência ideal. Para garantir que todos desfrutem da textura cremosa e do sabor equilibrado, sirva o tiramisu logo após retirar da geladeira.

Armazenamento e Conservação

Caso sobre alguma sobremesa, você pode armazenar o tiramisu, coberto com filme plástico, na geladeira por até 3 dias. No entanto, é recomendável consumi-lo quanto antes para apreciar sua frescura e o sabor do mascarpone. Não é aconselhável congelar o tiramisu, pois isso pode alterar a textura cremosa do queijo e a estrutura dos biscoitos.

Se você for preparar o tiramisu com antecedência, considere fazer as camadas separadamente e montá-las no dia em que planeja servir. Assim, você poderá garantir que a sobremesa mantenha a qualidade e a textura desejadas na hora de degustar.

Questões Sobre Receitas

→ Posso substituir o mascarpone?

Sim, mas o sabor e a textura podem mudar. Use cream cheese como uma alternativa.

→ Como armazenar o tiramisu?

Guarde na geladeira em um recipiente fechado, onde pode durar até 3 dias.