Mini Tortas de Chocolate

Name: Mini Tortas de Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 ½ xícaras de farinha de trigo; ½ xícara de açúcar; 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos; 1 ovo; 1 pitada de sal; 200g de chocolate meio amargo picado; 1 xícara de creme de leite; 2 ovos; 1/2 xícara de açúcar; 1 colher de chá de essência de baunilha

Destacado em: Pastelaria e Sobremesas

Delicie-se com estas irresistíveis mini tortas de chocolate, que combinam uma crosta crocante com um recheio cremoso e rico em sabor. Perfeitas para festas, chás e qualquer ocasião especial, essas tortinhas prometem agradar a todos os amantes de chocolate. Simples de preparar e de aspecto encantador, elas se tornam o centro das atenções na sua mesa de doces!

Criado por

Ana

Última atualização 2025-11-20T15:34:30.140Z

As mini tortas de chocolate são uma deliciosa opção para quem ama sobremesas e quer surpreender. Com uma combinação perfeita de sabores e texturas, essas tortinhas são ideais para qualquer evento.

A História das Tortas de Chocolate

As tortas de chocolate têm uma longa e deliciosa história que remonta a séculos. Desde suas origens nos banquetes da nobreza europeia até as mesas modernas, essas sobremesas evoluíram e se adaptaram a diferentes culturas e paladares. São frequentemente associadas a celebrações e eventos especiais, tornando-se um símbolo de indulgência e prazer.

A popularização do chocolate no século XVIII deu início a uma nova era nas confeitaria. As receitas começaram a se diversificar, resultando em tortas recheadas com chocolate em várias combinações, texturas e camadas. Hoje, mini tortas de chocolate oferecem a mesma riqueza de sabor em porções mais acessíveis, perfeitas para compartilhar.

Dicas para Perfeitas Mini Tortas

Para obter uma crosta perfeita, certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada antes de começar. Isso ajuda a criar uma textura leve e crocante. Além disso, não trabalhe demais a massa para evitar que a crosta fique dura. O resfriamento na geladeira também é fundamental para que a massa mantenha sua forma durante o cozimento.

Quanto ao recheio, o uso de chocolate de qualidade faz toda a diferença. Opte por chocolate meio amargo com pelo menos 50% de cacau para equilibrar a doçura. Derreta o chocolate lentamente em banho-maria para evitar queimar e, ao adicionar ao creme de leite, misture delicadamente para manter a cremosidade.

Ingredientes

Para a crosta

1 ½ xícaras de farinha de trigo
½ xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal

Para o recheio

200g de chocolate meio amargo picado
1 xícara de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Instruções

Modo de Preparo

Preparar a crosta

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e misture até obter uma farofa. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa.

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

Assar a crosta

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e forre mini formas de torta. Fure o fundo com um garfo e asse por 10-12 minutos ou até dourar. Reserve.

Preparar o recheio

Derreta o chocolate em banho maria. Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha. Adicione o chocolate derretido e misture bem.

Montar as tortas

Despeje o recheio nas crostas já assadas e leve ao forno por mais 15-20 minutos, ou até o recheio ficar firme. Deixe esfriar antes de servir.

Variações e Substituições

As mini tortas de chocolate são versáteis e podem ser personalizadas de várias maneiras. Experimente adicionar ingredientes como nozes picadas, frutas secas ou até mesmo uma pitada de sal marinho sobre o recheio antes de assar para criar um contraste saboroso. Para uma versão ainda mais inovadora, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou chocolate branco.

Se você está buscando uma alternativa mais leve, considere utilizar creme de leite light ou iogurte natural para o recheio. Essas substituições podem reduzir a quantidade de calorias, mantendo o sabor delicioso dessas tortinhas.

Harmonização com Bebidas

As mini tortas de chocolate combinam maravilhosamente com uma variedade de bebidas. Um bom vinho tinto, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, pode realçar os sabores ricos do chocolate. Para uma opção não alcóolica, experimente um café expresso ou um cappuccino; a amargura do café complementa a doçura da torta de maneira incrivelmente harmoniosa.

Outra alternativa interessante é o chá. Chás pretos ou de frutas destacam a suavidade do chocolate, criando uma experiência de sabor encantadora. Serve a torta com uma bebida de sua escolha e observe como esses sabores se entrelaçam perfeitamente.

Questões Sobre Receitas

→ Posso usar chocolate ao leite?

Sim, mas o sabor será mais doce. O chocolate meio amargo é recomendado para um contraste de sabores.

→ As tortas podem ser congeladas?

Sim, elas podem ser congeladas antes de assar. Descongele e asse quando desejar.